
エジプト、その古代文明と雄大な砂漠のイメージが強い国ですが、実は活気あふれる食文化も持ち合わせています。中でも、庶民の味として親しまれている「コシャリ」は、まさにエジプトを代表するソウルフードと言えるでしょう。
コシャリとは、米、マカロニ、レンズ豆といった穀物と豆類をベースに、スパイシーなトマトソース、酢玉ねぎ、そしてフライドオニオンで仕上げた、見た目も味も豪快な一品です。ファ Youmは、エジプトの都市の中でも特にコシャリの文化が根強い街として知られています。
コシャリのおいしさの秘密を探る
コシャリの魅力は、その複雑な味わいと異なる食感の組み合わせにあります。まず、ベースとなる米とマカロニは、それぞれ独特のモチモチ感と歯ごたえをもたらします。レンズ豆を加えることで、さらにボリューム感が増し、栄養価もアップ。
その上にかけられるトマトソースは、クミンやコリアンダーといったスパイスを効かせてピリッと仕上げられています。このスパイシーな味わいが、コシャリのベースとなる穀物と豆類の味を引き立てます。さらに、酢玉ねぎの爽やかな酸味とフライドオニオンの香ばしさが加わることで、全体的なバランスが絶妙に保たれます。
ファ Youmの街角で出会うコシャリ
ファ Youmの街を歩くと、いたるところでコシャリの屋台を見かけることができます。地元の人々は、仕事帰りに立ち寄り、手軽にコシャリを楽しんでいます。屋台の店主は、慣れた手つきで米、マカロニ、レンズ豆を器に盛り、トマトソース、酢玉ねぎ、フライドオニオンなどをトッピングしていきます。
コシャリは、その値段の安さとボリュームの大きさから、学生やワーキング世代にも人気があります。ファ Youmのコシャリ屋台では、1皿20エジプトポンド(約150円)ほどで味わうことができます。
コシャリをもっと楽しむためのヒント
コシャリの楽しみ方は、人それぞれです。
- お好みで辛さを調整: トマトソースの辛さは、お店によって異なります。辛いのが苦手な場合は、事前に「少しくらい辛くしてください」と伝えましょう。
- レモンを絞って爽やかに: レモンを絞ると、酢玉ねぎの酸味と相まって、よりさっぱりといただけます。
- ホットソースでピリッと: さらにスパイシーな味わいを求めるなら、ホットソースを追加するのもおすすめです。
ファ Youmのコシャリは、エジプトの食文化を体験する上で欠かせないアイテムです。ぜひ、街角の屋台を訪れて、この独特な味わいに舌鼓を打ってみてください。