ピデ、トルコ・ニースの石窯で焼き上げた「トルコのピザ」！

トルコ料理の世界に足を踏み入れたことがある方なら、きっと「ピデ（ pide ） 」という言葉を耳にしたことがあるでしょう。トルコ語で「ピデ」とは、「平たいパン」を意味します。しかし、このシンプルな言葉の裏には、トルコの伝統的な味と文化が凝縮された、奥深い世界が広がっています。特に、トルコのニース（ Niğde ）という都市で味わえるピデは、その独特の風味と調理法で多くの食通を魅了しています。

ピデの魅力とは？

ピデは、薄く伸ばした生地に様々な具材を乗せて、石窯でじっくりと焼き上げた料理です。トルコ版ピザとも呼ばれることもありますが、ピデは単なるピザではありません。その歴史は古く、古代ローマ時代から存在していたという説もあります。生地の食感は、外はカリッと香ばしく、中はしっとりとしたもちもち感があり、一口食べればその美味しさに魅了されること間違いなしです。

ニースのピデ：伝統と革新が織りなす味

ニースは、中央アナトリア地方に位置する歴史的な都市で、トルコの文化の中心地として知られています。この地で作られるピデは、伝統的な製法を守りつつ、現代の感性を取り入れた独創的な味わいが特徴です。

ピデの焼き方：石窯の魔法

ニースのピデの美味しさを際立たせているのは、その伝統的な調理法です。石窯でじっくりと焼き上げることで、生地は香ばしい風味と美しい焦げ目を持ち、具材の旨味がさらに引き立ちます。石窯の熱によって生地がふっくらと膨らみ、中はしっとりとした食感に仕上がります。

ピデを楽しむ：食卓を彩るトルコの伝統

ピデは、トルコの人々にとって、日常的な食事であり、特別な日のご馳走でもあります。家族や友人と集まって、大きなピデをシェアして食べる様子は、トルコの温かい文化を感じることができます。ピデは、そのまま食べても美味しいですが、ヨーグルトやサラダと一緒に食べるのもおすすめです。

ニースのピデ：旅の思い出に

ニースを訪れた際には、ぜひ地元の人々に愛されるピデを味わってみてください。石窯で焼き上げた、香ばしい風味と独特の食感は、きっと忘れられない体験になるでしょう。ピデを通して、トルコ文化とニースの伝統に触れることができます。