スコッチエッグ！香ばしくカリッとした衣と、とろけるような黄身のハーモニーが絶品

スコットランドの伝統料理であるスコッチエッグは、ゆで卵をソーセージミートで包んで揚げたもので、その名の通り、スコットランドの代表的な朝食メニューとして親しまれています。外はカリッと香ばしく、中はとろけるような黄身のハーモニーが絶妙で、ビールやウィスキーのおつまみとしても最適です。

スコッチエッグの歴史と起源

スコッチエッグの起源は諸説ありますが、最も有力な説は19世紀にスコットランドのエディンバラで生まれたというものです。当時は、労働者たちが手軽に持ち運べる食事として考案されたと考えられています。

当初はソーセージではなく、挽肉を使用していましたが、次第にソーセージミートが主流になりました。 1920年代には、エディンバラの老舗パブ「The Sheep Heid Inn」で初めてメニューに登場し、その後、スコットランド全土に広まりました。

スコッチエッグの作り方

スコッチエッグは、比較的簡単に作ることができます。

材料:

• ゆで卵：4個
• ソーセージミート：300g
• パン粉：100g
• 卵：2個（溶き卵用）
• 揚げ油：適量
• 塩コショウ：少々

作り方:

1. ゆで卵を殻からむいて、軽く塩胡椒を振ります。
2. ソーセージミートを手でしっかりと練り、4等分します。
3. それぞれのソーセージミートでゆで卵を包みます。
4. 包んだソーセージミートに溶き卵をつけ、パン粉をまぶします。
5. 揚げ油を170℃に熱し、ソーセージミートをじっくり揚げます。
6. 衣が綺麗な黄金色になったら、油から引き上げて、余分な油をキッチンペーパーで吸い取ります。

コツ:

• ソーセージミートをしっかりと練り、空気を抜くと、揚げたときに割れにくくなります。
• ゆで卵を包む前に、ソーセージミートに塩コショウを振ると、より風味が豊かになります。
• 揚げ油の温度が低すぎると、ソーセージミートの中まで火が通りません。逆に高すぎると、外側だけが焦げてしまいます。

スコッチエッグの楽しみ方

スコッチエッグは、そのままでも十分に美味しいですが、ソースやディップにつけて食べるのもおすすめです。

また、スコッチエッグは、サンドイッチやサラダにも加えることができます。

スコッチエッグの変形

近年では、伝統的なスコッチエッグをアレンジしたメニューも登場しています。

• チーズを中に挟んだスコッチエッグ
• 野菜を包み込んだスコッチエッグ
• 海苔で巻いたスコッチエッグ

など、様々なバリエーションがあります。

まとめ

スコッチエッグは、その手軽さから世界中で愛されている料理です。スコットランドを訪れた際には、ぜひ一度試してみてください。